Mutfakta yaptığımız seçimler kendimizi nasıl hissettiğimizi etkiler. Kadınlar için demir özellikle önemlidir; çünkü NHS'e göre demir eksikliği anemisinin yaygın nedenleri arasında ağır adet kanaması ve hamilelik de vardır.
Demirden zengin besinler
NHS şunları önerir:
- su teresi ve kıvırcık lahana (kale) gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler;
- demirle güçlendirilmiş tahıllar ve ekmek;
- et;
- kayısı, kuru erik ve kuru üzüm gibi kurutulmuş meyveler;
- fasulye, bezelye ve mercimek.
Emilimi destekleyen alışkanlıklar
NHS, çok miktarda çay, kahve, süt ve süt ürününün vücudun diğer besinlerden ve demir haplarından demir emmesini engelleyebileceğini belirtir; bu yüzden demirli öğünlerle birlikte bunları fazla tüketmeyin. Demir hapı kullananlar için hapın ardından portakal suyu içmenin emilime yardımcı olabileceği de not edilir. Demir eksikliğinden şüpheleniyorsanız kendi kendinize takviye almayın; kan tahlili için doktora başvurun.
Dengeli bir tabak
NHS'in "sağlıklı beslenme için 8 ipucu"ndan bazıları:
Öğünlerin temelini lifli nişastalı besinler (patates, ekmek, pirinç, makarna) oluştursun; yediklerinizin üçte birinden biraz fazlası. Günde en az beş porsiyon meyve ve sebze yiyin (taze, dondurulmuş, konserve veya kurutulmuş olabilir).